香卤猪脚
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X教授exclusive
猪脚是人们口头上的叫法，书面上是说猪蹄或猪手。它含有丰富的胶原蛋白，常吃猪脚可以改善机体生理功能，促进儿童生长发育，延缓衰老。
时间: 1-2小时
食材
猪脚
1000g
香料
1包
生姜
适量
大蒜
适量
油
适量
干红辣椒
适量
盐
适量
生抽
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 猪脚砍小块。 -
2. 香料包及其它配料。
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3. 生抽和酱油是必不可少的。
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4. 猪脚冲洗干净，冷水入锅，倒入料酒，加生姜焯水。
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5. 焯水五分钟左右，冲去浮沫。
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6. 锅里放适量的油，将香料炒出香味，加入生姜大蒜，干红辣椒。
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7. 倒入猪脚翻炒一会，加盐，生抽和酱油。
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8. 倒入适量的水，煮开。
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9. 喜欢吃有嚼劲的在猪脚煮开后，盖上锅盖用小火慢慢煮，煮到可以嚼得动即可。我是在猪脚煮开后直接用电高压锅卤的。
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10. 卤好后，先不要盛出，过两小时再盛出即可。
小贴士
我用电高压线卤的，一来省事，二是因为我们不喜欢吃太有嚼劲的猪脚。