干葱蒜子土鸡煲
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魂梦归他处锐
热热的鸡煲端上餐桌，在掀开盖子的那一刻，浓浓的香气扑鼻而来，鸡肉香滑细嫩，蔬菜鲜味十足，这样的美味，你怎能拒绝?
找到一个很土很土的砂锅,材质就像瓦片一样的粗糙，第一眼就看上了它，喜欢那种质朴、很自然的感觉，看到它就会想到农家的饭菜，是用那种最质朴的厨具，烹饪出最原汁又美味的食物。上星期去农庄吃饭，那米饭是用老式的小鼎锅烧煮的，感觉就是不太一样。
找到一个很土很土的砂锅,材质就像瓦片一样的粗糙，第一眼就看上了它，喜欢那种质朴、很自然的感觉，看到它就会想到农家的饭菜，是用那种最质朴的厨具，烹饪出最原汁又美味的食物。上星期去农庄吃饭，那米饭是用老式的小鼎锅烧煮的，感觉就是不太一样。
食材
土鸡
半只
红葱头
7个
大蒜
70g
姜
20g
红辣椒
25g
青辣椒
2个
生抽
10ml
米酒
15ml
蚝油
10ml
胡椒粉
少许
糖
5g
香油
1小勺
盐
少许
清水
15ml
步骤
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1. 洋葱和蒜 -
2. 红辣椒和青椒、姜
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3. 红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片
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4. 红葱头剥去外皮，大蒜去皮，放入油锅用中火炸成金黄色酥香后
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5. 捞出备用
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6. 鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟
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7. 把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出
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8. 锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香
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9. 放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒
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10. 加入蚝油、糖和清水焖煮一下
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11. 最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀
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12. 把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干
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13. 再撒入米酒，盖上盖子即可上桌
小贴士
除了用整鸡外，还可以用鸡腿、鸡翅或是田鸡来制作此菜。
鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟
红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片；
先把红葱头和大蒜过油锅炸至金黄
鸡肉也下油锅炸一下后捞出来.
锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香
入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒，
加入蚝油、糖和清水焖煮一下，最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀；
把把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，盖上盖子即可上桌.
鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟
红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片；
先把红葱头和大蒜过油锅炸至金黄
鸡肉也下油锅炸一下后捞出来.
锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香
入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒，
加入蚝油、糖和清水焖煮一下，最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀；
把把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，盖上盖子即可上桌.