猪血豆腐汤
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思元
小时候奶奶做的猪血豆腐汤是我的最爱，那时只有简单的猪血豆腐而已，却让我喝得停不了嘴，不仅暖身更是暖心！
食材
猪血
500g
豆腐
500g
粉丝
100g
鸡蛋
三个
马蹄
六、七个
豆腐皮
一张
香菜
适量
姜
适量
香油
少许
步骤
-
1. 姜切丝，猪血洗净切丁，豆腐切丁，豆腐皮切丝，马蹄切片，鸡蛋打散搅匀，粉丝泡好备用 -
2. 锅洗净加热，放猪油爆香姜丝，加高汤（没有就用清水）煮开，下猪血、豆腐、豆腐皮，加盐适量，大火煮八分钟左右加粉丝马蹄，待粉丝熟了（大概一分钟左右）马上淋入蛋液搅散，关火，滴上少许香油，出锅装碗撒上香菜即可。
小贴士
喜欢吃辣的朋友也可以把香油换成辣椒油。香菜一定要最后放，放早了香气尽失也不美观。不喜欢的也可不放，改放葱花或胡椒粉亦可。放马蹄纯属个人爱好，其实配料完全可以按各位食友口味偏好来放，比如各种菇类、黄花菜、海带丝、豆芽之类的都行，一样汤鲜味美！
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