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肉圆猪血豆腐汤
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帖传说书酒风
并且用数据说话猪血的补铁效果也是杠杠的,每100克猪血含有8.7毫克的铁,比起每100克牛肉含有4.2毫克的铁,在营养成分上也是要更胜一筹的。

猪血还含有一定量的卵磷脂和铁质,以及人体所需的多种微量元素。猪血所提供的正铁血红素,比其它亚铁盐所提供的铁更容易被人体吸收和利用。当然,除了猪血,其他动物血的补铁效果也不错。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
适量
豆腐
适量
白菜
适量
猪血
适量
适量
步骤
  • 1. 准备食材:猪肉、豆腐、白菜、猪血、葱姜蒜。
  • 2. 将猪血切成小块儿。
  • 3. 烧一锅开水,待水烧开后把猪血放入锅中焯一下。 PS:因为正常咱们大人吃的话,会在汤里加上点料酒去腥,但这种方法不太适合给宝宝做辅食用,所以我加了一片姜片来一起焯水,这样也能把猪血的腥味给去除一下。
  • 4. 把豆腐切成和猪血一样的小块儿。 PS:豆腐中含有的是植物雌激素,人体是无法吸收的,所以并不会造成性早熟,也并没有过了周岁才能给宝宝添加豆腐这种说法。 在宝宝添加辅食8个月后,就可以少量尝试一下,判断宝宝对豆腐是否过敏,不过敏的话就可以正常添加起来。
  • 5. 豆腐也需要用开水焯一下,可以去除豆腐的豆腥味。 PS:关于豆腐小思妈妈要叮嘱一下,豆腐一定要当天买当天吃完,并且买回来就要放冰箱冷藏,等到制作的时候再从冰箱取出来,因为豆腐很容易腐败。
  • 6. 如果单纯吃豆腐猪血汤,宝宝可能会觉得有点单调,所以我又额外做了个小肉丸放在里面,先来把猪肉切成小块儿。
  • 7. 把猪肉放入搅拌机中搅拌成细腻的猪肉馅,如果没有搅拌机,可以用刀来剁成肉馅。
  • 8. 在猪肉中加入玉米淀粉和少许蛋清。 PS:如果宝宝对蛋清过敏,那这一步可以用清水来替代,但要是宝宝对蛋清不过敏的话,强烈建议制作丸子的时候,要加蛋清在里面。
  • 9. 把猪肉搅拌均匀。
  • 10. 白菜焯水之后,切得碎碎的。 PS:姐妹们在给青菜焯水的时候,一定要注意需要先焯水后切碎,而不是切碎后再焯水。因为青菜中所含有的维生素大部分都是水溶性维生素,切碎后再焯水,水溶性维生素会流失得会更严重。
  • 11. 段,姜片,蒜末准备好。因为葱和姜稍候我会给挑出来,所以这一步我切得比较大一些。
  • 12. 不粘锅烧热后,刷入少许底油,加入葱姜蒜。
  • 13. 倒入清水。
  • 14. 水烧开后,加入猪血和豆腐。
  • 15. 把猪肉挤成小丸子加入汤中。
  • 16. 再次煮开后转成小火,再继续煮10分钟,直接食材全部煮熟。
  • 17. . 最后加入白菜碎煮熟即可出锅。
  • 18. 这道菜如果是大宝宝吃,可以在搅拌肉丸那一步加一点盐调味。临出锅前在汤锅中少来点虾皮粉提味。周岁以下的小宝宝就可以省略调味这一步啦。
  • 19. 出锅后,别忘记滴两滴亚麻籽油哦,这样的一碗补铁、补钙的大餐就做好了。
小贴士
如果宝宝对蛋清过敏,那这一步可以用清水来替代,但要是宝宝对蛋清不过敏的话,强烈建议制作丸子的时候,要加蛋清在里面。

这样可以让肉丸的口感变得更鲜嫩,蛋清的这个效果要比清水明显很多,所以不过敏的话最好就加蛋清哈。
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