猪皮冻
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家里过年的传统菜，猪皮冻加上土豆胡萝卜黄豆
食材
猪皮
适量
土豆
适量
胡萝卜
适量
黄豆
适量
八角
适量
姜
适量
步骤
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1. 猪皮用水焯10分钟，捞出，去掉油脂，切成1厘米见方的小丁。胡萝卜土豆也切成同样大小的丁。
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2. 清水锅加入八角，姜，料酒和猪皮，熬制到汤汁粘稠
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3. 加入土豆、胡萝卜丁，黄豆煮熟，用酱油盐调味。晾凉凝固即可。
小贴士
猪蹄胶质丰富，可以用红烧猪蹄的多余汤汁过滤后制作，效果更好。
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