猪皮冻
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6.1万热度
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jun__
家里过年的传统菜,猪皮冻加上土豆胡萝卜黄豆
食材
猪皮
适量
土豆
适量
胡萝卜
适量
黄豆
适量
八角
适量
姜
适量
步骤
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1. 猪皮用水焯10分钟,捞出,去掉油脂,切成1厘米见方的小丁。胡萝卜土豆也切成同样大小的丁。
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2. 清水锅加入八角,姜,料酒和猪皮,熬制到汤汁粘稠
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3. 加入土豆、胡萝卜丁,黄豆煮熟,用酱油盐调味。晾凉凝固即可。
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猪蹄胶质丰富,可以用红烧猪蹄的多余汤汁过滤后制作,效果更好。