1. 先解冻卤水。（卤水的制作，详见：https://www.xiachufang.com/recipe/101682233/）

2. 用刀把肉皮下的肥肉和油去掉，将肉皮上的残毛处理干净。

3. 焯水。

4. 捞起来后用清水洗干净。

5. 卤水烧开后，放入猪皮。

6. 加少许老抽、盐和水（水淹没猪皮即可），水开后转小火，煮30分钟。

7. 关火，捞出猪皮，切成自己喜欢的形状即可。