卤猪皮
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弟怰古元英云
冰箱里的猪皮攒了不少，都是每次做包子馅或是买肉的时候片下来的，慢慢的也有一斤多了，趁着周末有空，就把它给卤起来了，本来想做皮冻的，想着现在大冬天的，吃凉的东西不太合适了，干脆就先卤起来，以后再配其他的蔬菜炒着吃吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪皮
770g
生抽
适量
盐
适量
卤料包
1包
料酒
适量
生姜
适量
步骤
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1. 将猪皮拿出来解冻。 -
2. 汤锅里放足够水，放入猪皮煮四五分钟左右即可。
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3. 将猪皮捞出，用小刀刮去皮下的油脂。
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4. 再用夹子将猪皮上的毛夹干净。
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5. 将处理好的猪皮放回汤锅里。
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6. 用棉布包住卤料包里的所有香料。
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7. 放上两片生姜。
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8. 倒入适量的料酒。
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9. 放入足量的生抽。
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10. 放适量的盐。
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11. 注入清水，没过猪皮。
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12. 水烧开后转小火炖25分钟左右。
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13. 熄火后再泡一会，猪皮比较入味。最后捞出沥干汁放入保鲜袋里，入冰箱，随吃随取。
小贴士
现在是冷天，如果温度低的话，猪皮煮好后泡的时间不要太久，不然容易凝结了。
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