胶原蛋白之卤猪皮
8.5万热度
15收藏
收藏
|
铱嘫懵懂友岚
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用——百度百科
食材
猪皮
250克
桂皮
约小指大小一支
香叶
2至3片
八角
4粒
甘草
约小指大小一片
姜
适量
料酒
一匙
酱油
适量
冰片糖
三分之一片
步骤
-
1. 去毛刮净猪皮表面，放入清水锅里烧开约5分钟后取出过凉水。将猪皮内则的白肉去净只留猪皮部分。清理干净后将猪皮改成合适的大小方块。
-
2. 再烧开水，放入去白肉后并切好的猪皮，再煮一下，并倒入料酒同滚。料酒有去腥的功效，这次水开后猪皮也是烧5分钟就够。
-
3. 捞出沥干，卤料烧开后放入酱油和糖与猪皮一起煮约15分钟上色后，捞出与卤料放电压力锅一起隔水炖至软。
-
4. 煮软的卤猪皮，可直接吃或凉吃。
小贴士
后面改炖是防烧干粘底。而且电压煲炖软比慢慢煮软简单，设置普通煮饭档就好。
-
这道菜的其他做法
-
满满的胶原蛋白-五谷猪蹄莲藕汤
40收藏8万热度 -
（胶原蛋白）焖猪蹄
42收藏6.8万热度 -
补充胶原蛋白的【黄豆炖猪蹄】-冬季暖身
36收藏9.9万热度 -
最爱胶原蛋白——红烧猪蹄
43收藏6万热度 -
给你满满的胶原蛋白之养颜羹
26收藏7.3万热度
相关菜谱
-
补充胶原蛋白-辣椒炒猪皮
澈叶蓝凌赵9.6万热度16收藏 -
满满的胶原蛋白【老干妈爆猪皮】
徐大哈哈哈哈8.6万热度51收藏 -
双豆肉皮冻---身体必备的胶原蛋白
半香剧8.5万热度43收藏 -
香辣猪蹄～满满胶原蛋白
蘭平狗狗oo7.9万热度59收藏 -
富含胶原蛋白：香辣肉皮
别凊仴聊嘸痕8.6万热度63收藏 -
美容养颜的肉皮冻～0脂肪的胶原蛋白
苯蚜堤乜傺7.8万热度55收藏 -
我保证，这道菜不油腻，只有满满的胶原蛋白
半香剧1.4万热度176收藏 -
胶原蛋白养血养颜粥（鱼胶）
alteration弟弟9.6万热度32收藏