椒盐炸猪排
6.9万热度
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静丝醉色染红颜
我做的是苏锡一带最普通的“面拖排骨”即是面粉包裹的炸猪排，家家户户都会的一道菜。
食材
大排
适量
面粉
适量
鸡蛋
1个
椒盐粉
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 猪排先用生抽、盐、糖、鸡精、料酒腌5分钟，时间不宜过长，肉质吸收过多水分炸的时候容易脱壳。一个鸡蛋打散、面粉平铺在盘子中。 -
2. 油多点，大火转中火，猪排先沾粉再沾蛋在沾粉，快速操作能保证肉质鲜嫩；滤油后，可用厨房剪刀剪成条状，方便全家进食。
小贴士
关键就是沾粉步骤，先粉再蛋再粉。
吃前撒上椒盐粉，趁热吃哦~
吃前撒上椒盐粉，趁热吃哦~