1.第三步裹淀粉，蛋液，面包糠这步比较耗时，尝试过可以在时间充裕时把这步完成，我都是每次多做些，分装入保鲜袋冷冻，想吃时提前取出解冻，现炸现吃，味道一样不变，很方便。
2.炸里脊时，油温要控制在中火或中小火，最小火容易窝油，火太大容易炸糊。
3.要一根一根快速放入油锅，稍等炸硬时轻轻翻动，以免粘连，炸到颜色金黄，个别先熟的可以提前取出，后面炸得差不多的可以一次性用笊篱捞出控油，切不可一一取出每根，否则这样耽误时间等你取完，一锅都会糊掉，因为这时油温很高，特别易糊。