香酥辣里脊
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饶香云队
此菜存个人喜好一想天开，请各位大师点评不怜赐教。
时间: 10分钟内
食材
猪里脊
200克
香酥辣椒
1小桶
鸡蛋
2个
白胡椒粉
适量
料酒
适量
精盐
适量
淀粉
适量
花椒
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜丝
适量
色拉油
适量
步骤
-
1. 猪里脊切成条，用料酒、白胡椒粉、精盐淹渍20分钟。 -
2. 鸡蛋、淀粉制成浆加少许色拉油。锅内注油500克，待油温至五成时逐个下入里脊条，定型后捞出，待油温升起时复炸至酥捞出。
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3. 锅内留少许底油，依次下入花椒、葱姜丝、香酥辣椒暴香。下入里脊条不断翻勺，用手抓泼撒的办法把少许的精盐、鸡精均撒上既可。
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4. 装盘上桌
小贴士
里脊外酥里嫩，香椒味道十足。酥辣椒入口带声，辣中带香。这道菜是我的朋友们的最爱。
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