京都小排骨
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拿个橘子跑
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食材
排骨
600g
蒜
4瓣
姜
几片
白糖
1汤匙
香醋
1汤匙
料酒
1汤匙
番茄沙司
2汤匙
酱油
1汤匙
红油
1茶匙匙
甜面酱
1汤匙
盐
酌量
步骤
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1. 排骨剁小块，用清水浸泡30分钟左右 -
2. 将排骨冲洗干净，加1汤匙料酒，1/2茶匙盐，和姜片，拌均匀，盖上保鲜膜腌制至少半小时，久一点最好
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3. 蒜切碎，其余调味料混合一起搅拌均匀
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4. 锅中放足量的油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎
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5. 中途翻面，一直将排骨煎到完全变色，熟透，然后就盛起来备用，煎的时间比较长，要耐心
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6. 锅里留少许底油，将蒜末放入，出香味后，下入排骨一起炒
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7. 倒入调好的酱汁翻炒
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8. 使每个排骨都裹上酱汁
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9. 注入开水，烧开后转小火炖20分钟，烧至汤汁粘稠即可