周黑鸭味～～～鸭翅 鸭爪
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张良net
认识一个朋友曾经在周黑鸭工作过，我就问了他制作食材，然后你们懂的：） 本人比较喜欢吃鸭爪鸭翅膀之类的，也经常会去买周黑鸭，但价格非常不亲民……有了这个方子，我回家立马做了起来，味道几乎以假乱真哦！喜欢吃甜辣味周黑鸭看过来吧，大家一起动手自己做，健康又卫生！
食材
鸭爪
500g （ 数了一下，13 个 ）
桂皮
10g
花椒
12g
香叶
3片
干红辣椒
8g （ 是中辣，自己酌情增减 ）
生姜片
15g
老抽
26g
生抽
26g
冰糖
30g（爱吃甜的还可以多加些 ）
料酒
50g
开水
300g （左右 ）
步骤
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1. 先洗干净 -
2. 装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ，捞出来冲洗干净。
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3. 把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火，（ 各位用料可以根据自己的量调整 ）料酒是两种酱油的两倍可放，我没放盐，放入的开水刚淹没鸭爪即可。
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4. 然后一直用焖烧的方法煮，偶尔的翻面搅拌一下。
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5. 煮的过程中一定要观察汤料多少，加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干，要经常用筷子拨动，使鸭爪受热均匀。
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6. 汤料闷干收汁完成后，美味的鸭爪就做好了，准备开吃，装盘。
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7. 美味鸭爪好吃看得见了吧
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