无意间一个朋友跟我说他有个朋友以前在周黑鸭上班，有个方子要不要试试，材料也简单，方子给我后我看了下基本家里也有，所以周六晚上9点了还是跑了趟超市快速把鸭爪、鸭翅膀和鸡中翅买回来～所以有时候并不是你不会做，只是你愿不愿意的问题~
再重申一遍，我全程都没加水，我做了大概4斤的东西，材料里面的生抽、老抽、料酒、冰糖都是水质的东西，肉类煮的过程也会析出水分，所以干锅可能是料没有掌握好。我习惯肉类先用开水烫一遍，所以不是那么难熟，锅里烧开后我就开始转小火焖，大概时间40分钟左右全部焖熟，焖的原因一是入味，二是上色。
我做完不止没有干锅我还有剩余的水跟材料我盛出来，隔天买了海带跟莲藕接着焖熟，正常量够的话不会干锅的，但是切记，小火焖！！