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鱼羊汤
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deflection恐惧
一碗热气腾腾的好汤,是寒冷的冬日最值得期待的美食。今天给吃货们分享一道“鲜”汤,鱼的腥和羊的膻融合到一起,居然能成就一锅很靓的汤,完全超越食材天然原味。
这里有个“鱼羊为鲜”的典故一起分享给大家:孔子周游列国初期,四处碰壁,举步维艰,连饭都吃不上,其弟子只能四处乞讨,一天,偶得一些鱼肉和羊肉,由于大家都饥肠辘辘,遂将鱼、羊肉混在一起煮,发现其味竟鲜美无比,自此流传开来。据说,“鲜”字便是这般得来。
食材
羊排
1500g
鲫鱼
一条
姜、葱
适量
白萝卜
一颗
步骤
  • 1. 鲫鱼身切一字刀下锅煎到两面微黄
  • 2. 羊排下锅加料酒焯水捞出洗净入砂锅,煎好的鱼和姜葱用纱布包好和羊排一起下锅,加水大火烧开,调中火炖半小时左右
  • 3. 捞出羊排去骨
  • 4. 羊肉晾凉切片备用
  • 5. 汤继续熬煮到成浓浓的奶白色
  • 6. 下入羊肉片煮十分钟,加咸盐调好味,放入白萝卜片煮熟
  • 7. 盛出撒上香葱香菜末即可
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