荤素卤菜～卤水牛腱
9.9万热度
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怕寂寞pope
还有卤水乳鸽，卤肘子，卤掌翼，卤豆腐，卤蛋…
食材
金钱腱
3斤
李锦记卤水汁：水
1：3
冰糖
1勺
姜葱蒜
适量
步骤
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1. 金钱腱切面漂亮，花腱价格稍平宜 -
2. 浸泡1小时去血水
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3. 冷水下锅焯水，中小火煮15分钟
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4. 李锦记卤水汁里已配有香辛料制作而成，荤素卤菜一步到＂味＂所以加适量姜葱蒜就OK
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5. 按配比的汤汁浸没过牛腱，大火煮沸，小火焖1小时，期间翻身，至筷子能插入，关火浸泡(夏天冷藏过夜)。
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6. 冷藏后较易切薄片。一次卤好，可分三次吃，未吃的放冷冻保存。
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7. 金钱腱美丽的花纹
小贴士
️卤水乳鸽：
正反面各焖煮10分钟，关火焗20分钟。
️卤掌翼：
焖煮40分钟，关火焗30分钟。
正反面各焖煮10分钟，关火焗20分钟。
️卤掌翼：
焖煮40分钟，关火焗30分钟。