酸辣肥牛金针菇
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食材
金针菇
适量
肥牛片
适量
青尖椒
适量
小米椒
适量
姜
适量
蒜
适量
高汤
适量
辣椒酱
适量
鱼露
适量
盐
适量
料酒
适量
陈醋
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 速冻肥牛片需要提前解冻，备用 -
2. 金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用
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3. 锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）
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4. 加入辣椒酱，翻炒出香辣味
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5. 倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开
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6. 将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）
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7. 锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）
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8. 最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了
小贴士
最好选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以