肥牛金针菇
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MaJi-H
冬天气温下降，一定要吃暖心的菜！推荐这款酸汤肥牛金针菇，吃过一定会爱不释口，有汤有料，而且，牛肉适合任何时候吃，对不对！
这道菜可以算上是快手菜喽！而且招待客人也绝对拿的出手哦
这道菜可以算上是快手菜喽！而且招待客人也绝对拿的出手哦
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
1个
金针菇
150克
肥牛
400克
姜片
4片（10克）
葱
半根（20克）
小米椒
一个
耗油
15克
盐
适量
清醋
5克
鸡精
5克
植物油
30克
料酒
5克
步骤
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1. 先把金针菇切掉根部，用清水冲洗干净控水备用 -
2. 葱和姜切好备用
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3. 锅中烧适量的开水
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4. 下去肥牛片略煮片刻
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5. 等到肥牛片全部变色即可捞出来，不用煮开
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6. 肥牛片捞出来控水，这一步主要是为了去除肥牛片的血腥和血水
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7. 另外起锅，烧热，加少量植物油
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8. 油烧热放入葱姜，炒出香味
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9. 放入金针菇翻炒
小贴士
1-肥牛片一定要焯水，把水烧开肥牛片迅速倒进去，然后煮变色捞出来，一定不能省略这一步啊，捞出来你就会看到那个焯肥牛的水啊！有多混浊啊！
2-锅里加水的时候，一定要加开水！开水，开水，重要的事情说三遍！
2-锅里加水的时候，一定要加开水！开水，开水，重要的事情说三遍！