突然想吃牛排了，去西餐店，平价一点的肉质不好，都腌制过了，好一点的又划算，感觉吃不过瘾，恰好家附近有一家澳洲牛排馆，卖的都是澳洲进口的冷冻牛排，挑了一块肉眼牛排和一块普通牛排，第一次煎制了一块肉眼，有点失败了，水都流出来了，不够嫩，但是胜在食材还不错，味道比外面的黑椒汁牛排好很多。于是再接再历。总结了第一次失败的经验，于是就有了这个牛排方子。
说一下牛排，现在很多人在某宝上购买调味牛排，建议不要再买了，有没有好的不太清楚，但是大多都是靠添加剂腌制调味而成，根本吃不到牛肉本身的味道，而且有的是不是牛肉都很难说。其次是我们在市场上买的国产牛肉，牛排本身属于西餐，国产牛肉你买回一块来怎么煎你都咬不动，国内牛肉市场不规范，各种牛肉无法区分，国外牛排产业发展完善，适合做牛排的每个部位价格都不一样，在此就不科普了，有兴趣可以上网了解一下。