《好先生》中的“惠灵顿牛排” ！个人总结文图详细制作方法！不喜勿喷
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梅花疏淡
其实懂得牛排的人应该知道菲力就是牛内脊，是里脊还往里的牛身上最嫩的肉！上千斤的牛只能切出几斤！如果不会挑选的话建议买超市里成袋的菲力，以下的制作为了与《好先生》外形接近，所以我选择了自己挑选的牛里脊，但是口感和味道差很多！
时间: 30分钟-1小时
食材
菲力牛排
1个
鲜蘑菇
5个
鸡蛋黄
1个
板栗
若干（或鹅肝）
橄榄油
适量
牛油
适量（或黄油）
酥皮
一小袋
黑胡椒
适量
盐
适量
蒜瓣
5粒
生火腿片
4到5片
黄芥末
适量
白葡萄酒
少许
步骤
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1. 蒜瓣 -
2. 鲜蘑菇
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3. 板栗
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4. 放到料理机中搅成泥
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5. 上锅用橄榄油小火翻炒，加入白兰地，放少许盐和黑胡椒
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6. 然后盛出晾凉备用
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7. 我把牛肉剔了一下选择个喜欢的形状
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8. 用牛油或者黄油上平底锅小火慢煎，在表面均匀的洒上少许盐和黑胡椒，到表面全都变色就可以了，别煎过了！
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9. 趁热抹上芥末酱
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10. 周围抹匀芥末酱后，晾凉备用
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11. 用铝箔纸或者保鲜膜垫底，铺上生火腿片，抹上第6步的蘑菇酱，然后放上晾凉的牛肉
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12. 卷起来放入冰箱冷藏15到20分钟！
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13. 提前5分钟从冰箱里把酥皮拿出来 （切记别拿出来早了，不然化开了弄起来很费劲）把冷藏好的肉卷放到酥皮上（酥皮可以擀成跟肉卷一样大小）
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14. 再用一层酥皮盖住，然后用叉子修边
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15. 用鸡蛋黄液均匀的刷在表面，这样烤完的外表会呈金黄色，很好看！入烤箱之前用刀在表面划几下，不然酥皮受热膨胀后会爆出口子来影响外观！
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16. 烤箱预热后，上下加热200度25分钟
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17. 盛入盘中晾10分钟！
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18. 切开装盘！裱花！大功告成！
小贴士
盐尽量少放，要均匀，淡了最后有蘸料，咸了的话就完蛋了，火腿和酥皮在卷的时候一定要卷紧，不然最后切的时候会散开！
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