惠灵顿牛排
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孤独jelly
今天是结婚周年纪念日，做一道【好先生】里面的惠灵顿牛排，做法其实还挺简单的，要不是看了这部电视剧，还真没吃过，更没做过，今天小拭一把，效果不错！从电视剧里面也学到些东西
食材
菲力牛排
2块
黄油
30g
玫瑰盐
20g
黑胡椒
20g
橄榄油
适量
摆盘青菜
适量
酥皮
4片
蛋黄
2个
香菇
120g
培根
4条
步骤
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1. 菲力牛排提前解冻，准备香菇，酥皮，培根 -
2. 香菇洗净，切粒，撒玫瑰盐
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3. 散黑胡椒
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4. 放入料理机
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5. 打为蘑菇末
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6. 牛排解冻后，用纸巾吸干血水
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7. 放入容器
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8. 撒玫瑰盐和黑胡椒
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9. 倒入适量橄榄油，腌15-30分钟入味
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10. 酥皮提前15分钟解冻软化
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11. 蘑菇碎用橄榄油炒去水分
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12. 起锅，放入黄油溶化
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13. 放入腌好的牛肉，一面各煎2分钟，侧立面也略煎一下
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14. 因没有横格牛排锅，可以用纸抹布顺手擦下煎出来的水分
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15. 煎好后稍凉两分钟
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16. 抹上沙拉酱，也可以使黄芥末酱，因喜好
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17. 抹上蘑菇碎，用培根包上
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18. 包上酥皮，酥皮在半软化的状态下最好包
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19. 用叉子压出纹路，封口
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20. 用刀划出斜刀
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21. 抹蛋黄
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22. 抹好，入烤箱，200度，15分钟
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23. 听到酥皮的滋滋声音，基本就熟了，盛盘
小贴士
在烤箱里烤制用油纸垫底，不容易粘，我用的沙拉酱，因为不喜欢芥末酱的味道，这个根据个人喜好
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