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烤酱牛排配煎土豆沙拉
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excess宇文
现在的美食制作节目越来越多,似乎大有一种全民做美食的感觉。超市里的调料也是丰富多彩,一袋式调料更是越来越多。所谓一袋式,就是里面含有多种调味,直接就可以用它来制作美味,几乎不用自己再研究配料。甚至多少食材配多少料、如何放置、顺序都写得清清楚楚。有个朋友,认识了几年也没看她做过什么,直到去年开始竟也在朋友圈开始晒些川菜,鱼香肉丝、麻婆豆腐什么的,看样子还不错。有一天我们聚餐时,让她显示一下厨艺,结果带着袋鱼香肉丝调料就来了,原来这就是她的武器……一下想起以前看《爸爸去哪儿》时,厨艺几乎为小白级的田亮就靠着一袋袋一袋式调料,撑过了那一季煮饭的时光,可见这样的调料,不知道拯救了多少小白们啊!偶也来偷个懒做个牛排,用烤肉酱来腌,黑胡椒酱来调味,双酱合并,让厨房小白们也能做出自己滴完美牛排啦!
时间: 10分钟内
食材
牛排
100g
土豆
60g
西兰花
60g
胡萝卜
40g
苦菊
10g
橄榄油
适量
原味烤肉酱
20g
黑胡椒酱
15g
红酒
1大勺
黑胡椒粉
适量
香草
适量
沙拉酱
适量
步骤
  • 1. 将牛排用肉锤敲打,两面分别敲几十下。
  • 2. 放入碗中,倒入原味烤肉酱。
  • 3. 放入红酒、黑胡椒粉、香草、橄榄油。
  • 4. 抓拌均匀,给牛排按摩几分钟,静置30分钟。
  • 5. 西兰花切小朵,洗净。
  • 6. 胡萝卜去皮,洗净,切条。
  • 7. 煮锅中放些水,开后下入西兰花和胡萝卜,焯二、三十秒即可捞出。
  • 8. 土豆洗净,去皮,切片。
  • 9. 煎锅烧热,倒入橄榄油,油热后放土豆片,煎至两面金黄。
  • 10. 煎锅中放入橄榄油,油热后放牛排,中小火煎。
  • 11. 煎至出血水后翻面煎,煎至自己喜欢的熟度,盛出。
  • 12. 煎锅内倒入腌牛排的碗中剩余的原味烤肉酱,再加入黑胡椒酱,少许开水,炒匀后盛出。将食材摆放到牛排盘中,沙拉部分搭配沙拉酱,牛排上淋上炒匀的酱汁即可。
小贴士
1. 牛排可选择里脊、底板等肉质较嫩的部位。
2. 焯西兰花和胡萝卜时在水中加少许碱面能让食材颜色更鲜艳。
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