首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>盐焗鸡脚（水焗）版
盐焗鸡脚（水焗）版
12.4万热度
36收藏
收藏
|
分享
清秀
盐焗鸡爪、翅膀、鸡腿是一道可以在歺桌上出现的菜，也可以当零食，如果当零食的话它就一定要冷藏后才会达到Q的效果哦！
盐焗鸡脚（水焗）法：之前做过盐焗鸡脚，随后有好多厨友问我是怎样做的？反映也好，一直也没回复，亲！不好意思了⋯！今天有空，特意做出这个菜谱来的，希望厨友们喜欢⋯与您一起分享！谢谢支持哟⋯！
食材
鸡脚（新鲜）
2斤
盐焗鸡粉
2包
栀子
10个（约10克）
香油、盐、
适量
步骤
  • 1. 洗净鸡脚剪掉指尖
  • 2. 锅内放适量的水先焯一遍鸡脚，放些料酒和姜片去腥味，焯到定型即可，捞起放入冷水里泡一下（为的是一热一冷能起到表皮更紧致更Q更爽口）
  • 3. 重新换适量的水煮开，栀子（压碎）色料放入煮出色素来
  • 4. 盐焗鸡粉2包：各30克
  • 5. 将盐焗鸡粉放入碗中用栀子色水开浆倒入混合，放盐调味，想吃辣的也可以放几只小辣椒进去。（注：也可将盐焗粉直接放进水中，不用开浆）
  • 6. 刚焯过的鸡脚放入盐焗水中火煮10分钟即可（一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q弹了，煮熟就可以了）
  • 7. 捞起快速开风扇吹凉，别闷着（吹凉后放入冰箱急冻20分钟即可食用，这也是让鸡爪变Q的重要环节哟！这个步骤如果做到了鸡爪就一定很Q很Q⋯）
  • 8. 很Q很弹的盐焗鸡脚做好了，如果喜欢的话可以出碟前放点香油加炒香的白芝麻会更好吃的，好了！喜欢的厨友可以试做一下喽！
小贴士
栀子：用栀子泡水喝可以去火对身体有益无害。
有清热泻火、凉血、解毒、利湿功效。
栀子果是传统中药。
这道菜的其他做法

酸辣鸡脚（超简单版）

26收藏
8.5万热度

盐焗鸡腿（面包机版）

775收藏
7.7万热度

酱鸡脚（德宏傣味小吃）

26收藏
27.1万热度

卤鸡脚（酥烂版）

50收藏
12.3万热度

阿胶黄酒炖鸡汁（首发）

174收藏
8.1万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

干锅白萝卜

27收藏
209万热度

鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!

1.1万收藏
173.9万热度
相关菜谱