1. 鸡脚洗净，晾干水分，这一步很关键，下一步油炸的时候才不会溅油。有厨房纸巾的更方便，我家的用完了，就借电吹风来吹干水分！

2. 锅里放油，量根据鸡脚的量来定，没有特定的量！

3. 放入鸡脚。

4. 鸡脚尽量多炸一会，炸到表皮起泡为好，我的这个还应该再炸一会更好！

5. 准备卤料，我用了十三香，老抽，生抽，花椒，大料，辣椒，冰糖

6. 把炸好的鸡脚和卤料全部放进锅里，等待半个小时到1个小时，喜欢烂的就多卤一会，时间越久越入味。

7. 成品！好美味，由于先经过了油炸，表皮收缩，后面再来卤就会很入味，慢慢享受啦！（本人比较懒，其实可以把鸡脚上的指甲处理一下会更好，不过不剪也不影响口感）