家庭卤牛腱(简便版)
7.3万热度
51收藏
收藏
|
衅珊茸德票
这个菜谱是由于氧气与易果网联合出了一套香料和小内内,一共七条,凑齐一套就可以欢快地煮成一锅火锅,热辣鲜香,再配合各种时令食材,就像一个磨人的小妖精热情火辣,在冬日可以让你欲罢不能。
但除了火锅以外,这7味香料还可以和牛腱混搭,再搭配其他的调味料,炖煮数小时后,成就一锅卤牛腱。
如果说火锅是磨人的小妖精,那么卤牛腱就是温润的大家闺秀,肉质酥软,牛筋软糯,丝丝入味,咸中泛甜,让你迅速补充能量。
但除了火锅以外,这7味香料还可以和牛腱混搭,再搭配其他的调味料,炖煮数小时后,成就一锅卤牛腱。
如果说火锅是磨人的小妖精,那么卤牛腱就是温润的大家闺秀,肉质酥软,牛筋软糯,丝丝入味,咸中泛甜,让你迅速补充能量。
食材
牛腱
500g
鸡蛋
4只
干辣椒
适量
八角
适量
料酒
适量
老抽
适量
盐
适量
生抽
适量
桂皮
一小块
香叶
2-3片
姜
3-4片
冰糖
一大块
蒜
5-6瓣
步骤
-
1. 将所有香料放在锅中,加入生抽、料酒、适量的盐,添加足量的水(预计可以没过牛腱);
-
2. 大火煮开后转小火,加盖煮10-15分钟。关火,不开盖继续焖,放在一旁待用;
-
3. 另起一锅,放入足量冷水,放入洗净的牛腱,保持大火烧开;
-
4. 焯至不再冒出血沫。期间不断翻动牛腱,以确保血沫焯干净,捞出后放入冷水中浸泡片刻,以提升牛腱口感;
-
5. 将前面准备好的卤汁重新烧开,放入处理好的牛腱,保持中大火15分钟;
-
6. 再转小火炖煮一小时到一个半小时,煮至筷子可轻松插入即可;
-
7. 可放入煮好的鸡蛋共同浸泡,就能吃到卤蛋啦~
-
8. 选择一个稍高的容器(保证牛腱能够完全浸没),装入卤好的牛腱,放入冰箱冷藏8~10小时即可。
-
9. 用完的卤汁,可以过滤掉香料,大火煮开后装入小罐放入冰箱,冷藏可保存7天,冷冻可保存一个月。下次再做卤味时加入可增加风味。
小贴士
没啥小贴士的~认真看菜谱就可以了~~~~
-
这道菜的其他做法
-
卤鸡蛋(简单版)
765收藏14.1万热度 -
兔叽厨房|红烧牛尾(简约版)
27收藏13.8万热度 -
唐果料理——法国红酒炖牛肉(简易版)
54收藏8.1万热度 -
家常鸡翅中(简易版)
42收藏8.4万热度 -
C记卤牛腱(可能是最简单的卤制法)
31收藏11.9万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度
相关菜谱
-
麻辣牛肉(快手版)
玩篮球10万热度34收藏 -
家常卤牛腱
你的菠萝酱-6万热度26收藏 -
麻辣水煮鱼(简易版)
十九度软8.5万热度77收藏 -
葡萄花朵(简易版)
果断11.2万热度44收藏 -
DIY糖葫芦(简易版)
倾城的美丽庄1.8万热度193收藏 -
拿破仑蛋糕(简易版)
exclusive英俊11.7万热度57收藏 -
辣子鸡块(简约版)
morality过去12万热度28收藏 -
水煮鱼(简易版)【诱食】
万物可爱你尤其是10.3万热度14收藏