虾皮猪肉肠粉
10万热度
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伴世尘晓妙旋
配方改良。
再战肠粉哈哈。
这次使用的是澄粉，更滑更通透。
配方为一人份，可制作4-5条肠粉。
再战肠粉哈哈。
这次使用的是澄粉，更滑更通透。
配方为一人份，可制作4-5条肠粉。
食材
粘米粉
50克
澄粉
10克
生粉
10克
温水
150克
猪肉末
随意
虾皮
少许
葱末
少许
盐
适量
酱油
少许
油
适量
步骤
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1. 粉类材料称量到同一个大碗中，倒入温水搅拌均匀。虾皮、肉末、葱末拌匀，加入适量的盐的酱油调味。 -
2. 肠粉盘扫一层油。
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3. 用汤勺舀一勺粉浆，舀入肉馅打散，弄均匀。
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4. 锅中放入水烧开，大火蒸2分30秒。
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5. 取出，直接铲起，装碟。撒上炒熟的白芝麻。
小贴士
粉浆不用放太多，不必把蒸盘铺满（粉浆放太多肠粉就会很厚），加入肉馅后，把粉浆和肉馅混合后就可以慢慢将蒸盘填满。