猪肉丸子汤
11.2万热度
76收藏
收藏
|
夏日的綠色夷徭
一个馒头，一碟小菜，一碗猪肉丸子吃的肚子滚圆滚圆，对于一个肉食动物来说，一餐无肉那就跟没吃饭一样，可也不能整天炖肉烤肉的，麻烦不说，吃多了也会腻，丸子方便快捷，既不用耍刀剁板，又不用一堆碟碗，做饭，一锅一碗一筷，足以。
食材
猪梅花肉
500克
鸡蛋
1个
料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉
适量
步骤
-
1. 500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。
-
2. 加入少量鸡精。 -
3. 加入2小勺淀粉。
-
4. 加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。
-
5. 加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘记拍加料酒的图片了）
-
6. 2小勺盐。（根据咸淡调整用量）
-
7. 顺时针或逆时针搅拌均匀。
-
8. 上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。
-
9. 一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）
-
10. 调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。
-
11. 调好的肉泥。
-
12. 将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
-
13. 锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。
-
14. 做好端上桌就只顾着吃了，忘记拍成品图了，各位脑补吧。
小贴士
在肉泥里切一些发好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不腻。
丸子熟后可在锅中加入自己喜欢的蔬菜烫熟，也是不错的。
丸子熟后可在锅中加入自己喜欢的蔬菜烫熟，也是不错的。
-
这道菜的其他做法
-
油豆腐韭菜猪肉丸子汤
188收藏2.4万热度 -
苦瓜猪肉丸子汤
898收藏15.8万热度 -
冬瓜猪肉丸子汤
21收藏12.7万热度 -
Q弹猪肉丸子汤
7收藏10.4万热度 -
猪肉丸子汤
90收藏9140热度