冬瓜猪肉丸子汤
13.5万热度
118收藏
收藏
|
尘埃落下解海暃
冬瓜肉丸汤这样煮,味道鲜美,一点不油腻,大人孩子抢着吃
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
500g
油
适量
盐
适量
香菜
适量
冬瓜
适量
玉米淀粉
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
生抽
适量
十三香
适量
鸡蛋清
适量
姜末
适量
醋
适量
步骤
-
1. 冬瓜切片备用 -
2. 猪肉剁成肉末，加入少量纯净水搅拌，使肉末变嫩滑。 如果自家有绞肉机也可以用绞肉机绞碎，不建议大家用外面的绞肉机去绞肉，因为外面绞肉机的卫生问题实在令人堪忧。
-
3. 依次放入蛋清、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、十三香、盐、姜末、玉米淀粉开始搅拌，形成肉酱。 这里要注意一定要放滤掉了淡黄的蛋清，胡椒粉、十三香少许即可，姜末是为了去腥且解腻，使丸子更加鲜美，如果家里没有玉米淀粉，可以用普通的淀粉代替。
-
4. 用汤勺取一小块肉末简单转几下形成肉丸，下入开水的锅中开始煮丸子。
-
5. 丸子下锅后不时用汤勺晃动一下，待开锅后锅中会溢出多余的沫沫，用勺子撇除多余的沫
-
6. 见丸子煮透即可捞出锅备用。
-
7. 冬瓜切薄片，下入开水锅中，待锅中的水开始沸腾，冬瓜微微变色，将丸子再次下锅。
-
8. 由于丸子之前就已经煮熟，而冬瓜也容易熟，所以无需煮太久，丸子下锅后撒入香菜，提味。
-
9. 放入适量胡椒粉、少量香油，出锅。
-
10. 如果喜欢酸口味，可以放入少量醋。
-
11. 最后撒入葱末，整个冬瓜猪肉丸子汤就大功告成了。
小贴士
每年天气变冷的时候总不忘吃这一口，热气腾腾的汤，放些醋，无比开胃，这道冬瓜猪肉丸子汤有肉有菜还有汤，餐桌上再来一碗米饭足以。
相关菜谱
-
冬瓜猪肉丸子汤
漳估傅衷砂9.7万热度754收藏 -
有妈妈味道的冬瓜羊肉丸子汤，暖乎乎的超好喝，简单快手家常菜
灸哑谎祭缴12.2万热度12收藏 -
冬瓜羊肉丸子汤
坏坏incomplete11.2万热度726收藏 -
油豆腐韭菜猪肉丸子汤
魅力飞扬卞岷常2.4万热度188收藏 -
Q弹猪肉丸子汤
不要鱼丸要粗面10.4万热度7收藏 -
冬瓜羊肉丸子汤
焉曰访磷捞8.8万热度752收藏 -
冬瓜羊肉丸子汤
W佛系少女YG9.6万热度25收藏 -
猪肉丸子汤
夏日的綠色夷徭11.2万热度76收藏