炸猪大排
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郗花末雨纷霏
刚炸好的猪排香气四溢，外焦里嫩，味道酥软可口。
食材
猪排
1块
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
十三香
适量
面包糠
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
步骤
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1. 准备猪大排（猪大排是这样的，山东这也叫大里脊）。 -
2. 把猪大排切片。
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3. 用刀背把大排锤松。
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4. 锤好的猪大排，加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、鸡精搅拌均匀，腌制半小时（我中午腌的，晚上炸）。
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5. 鸡蛋打散，加入适量面粉，调成比较稠的面糊。
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6. 把腌好的猪大排拿出来，放到鸡蛋面糊里，均匀的裹上面糊。
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7. 在盘子里倒入适量的面包糠。
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8. 把裹上面糊的猪大排，放到面包糠里，均匀的裹上面包糠，裹好后轻按一下，让面包糠固定在猪大排上。
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9. 把油倒入锅里烧热，将猪大排依次放入，炸到两面金黄就可以了。
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10. 炸好切小块就可以开吃了。
小贴士
1、猪大排下油锅时温度不要太高，太热猪大排炸出来容易肉和脆皮分离哦。
2、炸猪大排时，要两面翻动，使其受热均匀。
3、炸好的猪大排，可以配上番茄酱吃。
2、炸猪大排时，要两面翻动，使其受热均匀。
3、炸好的猪大排，可以配上番茄酱吃。
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