蒜香煎猪大排是很多年前我家的一道保留美食，这么多年一直没见到有大排卖，已经渐渐淡出了我家的餐桌。
今天去超市意外发现了它，惊喜的我果断买了一堆，12点进门，12点半已经开吃了。虽然没有按照之前的方法淹制2小时，但它的美味已经使我恍惚回到了10年前，太多美好的回忆啦～
这个菜谱的特点一是极其简单，只用到最常用的4种调料，即：生抽、淀粉、糖、大蒜。二是操作简单，只有嫩肉、淹制、煎熟3步；三是用时短，如果事先将大排淹好放入冷冻室（-18度），吃时取出化冻后在平底锅中煎几分钟就好，再配一些生菜沙拉一顿美食就搞定了。当然最后就是味道，这个要你来亲自体验后再说哟，反正我们一家人都超喜欢，包括4岁的小宝宝。
无肉不欢的朋友们快快行动起来，尝试一下这无技术含量、零失败的美味大排吧:)
#最新补充：最近又用不同的方式做了几次，发现直接用通脊肉切成6mm左右的厚片状即可，不是一定要买猪大排，不一样的感觉，但口感和味道更赞。