7寸咸戚风来袭，一改常态甜，想着变态咸
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最初的模样班
甜戚风做得好好，可惜老公不爱吃甜的，所以尝试改变了下口味，做了咸戚风。
食材
糖
20克
盐
2克
鸡蛋
4个（50g/个）
低筋面粉
60克
水或纯牛奶
50克
食用油
30克
步骤
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1. 蛋白蛋黄分离 -
2. 蛋黄里加入2克盐，搅匀，待用
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3. 称50克水，放入一个干净的大碗里
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4. 接着称30克油，加入水中，搅匀
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5. 再称60克低筋面粉筛入油水中，搅匀成面糊
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6. 将蛋黄分三次加入面糊中，搅拌均匀，变成蛋黄糊
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7. 打发蛋白，打蛋器低速打至鱼泡眼，加入三分之一细砂糖，再高速打发，剩余的糖再分两次加入，打发至打蛋器停转提起时，蛋白霜成直立小小尖。
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8. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，形成蛋糕糊
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9. 将蛋糕糊倒入模具，将模具从上往下摔下两下，震出大气泡，并平整蛋糕糊表面
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10. 烤箱事先预热五分钟，将模具放入烤箱底层，上下火140度，烤制50分钟
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11. 烤制结束，马上从上往下自由落体摔两下模具，震出热气，再马上倒扣在网上冷却
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12. 冷却后，用锯齿刀切开。
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13. 开吃！
小贴士
蛋白必须无水无油打发
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