戚风蛋糕,外加失败总结
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独孤傲弑黎
烘培是一件很美好的事情,但是很多时候当你独自一个人面对一次次尝试失败,面对着杂乱不堪的桌台的时候,面对着一边拍照一边腾出手拍照的尴尬,面对着一次又一次摆拍作品的角度,面对辛苦的作品得不到肯定的时候,不知道你有没有想,算了吧算了吧。反正我是想过。那天我抱着试一试的态度上传了我人生第一个的菜谱,就得到了很大的鼓舞。仅此文,献给我们每一个爱烘培的人。不喜勿喷。谢谢^_^
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5个
低筋粉
85g
玉米油
40g
牛奶(清水)
42g
绵白糖
60g
柠檬
一片
步骤
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1. 首先,来一张图。
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2. 准备两个无油无水的盆,将鸡蛋地蛋白和蛋黄分离开。
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3. 是不是看起来萌萌哒。
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4. 蛋白也放在一起。
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5. 为了拍照好看,就一起把东西倒进去,其实我之前一般都是:1把绵白糖20g倒入蛋黄,搅拌均匀。2倒入牛奶搅拌,再加玉米油。
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6. 搅拌完毕啦。
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7. 筛入低筋面粉,
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8. 因为其实每个面粉的吸水性不一样,所以主要还是看搅拌完的蛋黄糊怎么样,如果稀了,下次记得减少液体。浓稠了,下次记得加点液体。要活学活用。
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9. 搅拌的时候,不要转圈,像炒菜一样搅拌。高手都是这么说的,我就听了。搅拌的时候,可以一手搅拌,一手转碗。这样更快。
小贴士
比配方为8寸活底模。个人感觉,做8寸比6寸容易,哈哈哈。
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