步骤：鸡蛋和细砂糖倒入打蛋盆内，打蛋盆坐在40度的温水上用打蛋器打发10～15分钟至原来的三倍多而且提起打蛋头画8字短时间内不消失即可；分三次筛入低筋面粉而且每次加入后都要用橡皮刮刀翻拌均匀再加入下一次；取一小碗倒入玉米油和牛奶用手动打蛋器搅打均匀，取少许蛋糊与之翻拌均匀后倒入打蛋盆内继续翻拌均匀；翻拌好的蛋糊倒入事先涂过油的八寸模具内并震出大气泡；放入上下火155度预热好的烤箱中层烤制30分钟；出炉后震一下至晾凉即可脱模（每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节）