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海绵蛋糕(8寸
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英朗十九之夏
第一次试做全蛋打法，以前都是分蛋打法，说真的这个是不好打法，一定不要着急
时间: 30分钟-1小时
食材
全蛋
6个
低筋面粉
130-150g
糖
150g
盐
5g
黄油
50g
步骤
  • 1. 鸡蛋+砂糖+5g盐打发至蛋液缓慢流下纹路不会马上消失
  • 2. 加入面粉搅拌至无干面粉颗粒（十字搅拌法，不会就白百度一下哈哈）
  • 3. 融化后的黄油和加入面粉的蛋液（抄底搅拌要不黄油沉底）
  • 4. 倒入模具，震动模具排出面糊内的大气泡170度35分钟
小贴士
1、鸡蛋不要从冰箱里拿出来就用，最好是常温的，冬天可以隔温水加热打发
2、面粉和糖的量不用那么精确根据个人口味增减，不过面粉的量基本是这个数值
3、只要搅拌和打发没有问题蛋糕不会回缩，不用倒扣
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