咖啡磅蛋糕
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小鹿slumber
跟日本同事学来的配方，上手简单，百分百成功率。
通常的咖啡蛋糕是使用溶解的咖啡，这款直接使用颗粒状的速溶咖啡，味道格外浓郁。
通常的咖啡蛋糕是使用溶解的咖啡，这款直接使用颗粒状的速溶咖啡，味道格外浓郁。
食材
黄油
120克
糖
100克
鸡蛋
2个
面粉
120克
泡打粉
1 teaspoon
速溶咖啡
2 tablespoon
步骤
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1. 黄油和鸡蛋提前从冰箱取出放至常温。糖过筛，面粉和泡打粉过筛备用。 -
2. 使用1磅的蛋糕模具，尺寸大约是17cm＊7cm＊7cm，垫油纸。烤箱预热160度。
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3. 用打蛋器将黄油打发至微微发白。
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4. 加入糖，用打蛋器继续搅拌均匀。
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5. 将鸡蛋打散，分3-4次加入，每加入一次都用打蛋器搅拌均匀后再继续加入下一次。
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6. 筛入面粉和泡打粉，用橡胶刮刀切拌至看不到干粉，加入速溶咖啡翻拌均匀。可根据个人喜好调整咖啡的用量。
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7. 面糊倒入模具。放入烤箱40-50分钟，根据个人情况调整。我通常是40分钟后用竹签检查是否烤熟。
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8. 烤好后轻轻一拎油纸就可脱模。
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