摩卡咖啡磅蛋糕
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excess宇文
咖啡和巧克力的组合是有些苦的大人风味，表面淋上咖啡味糖霜增添更浓郁的香气，是不错的下午茶选择。
配方可做彩味之行店内不锈钢磅蛋糕模具一个份。
配方可做彩味之行店内不锈钢磅蛋糕模具一个份。
食材
无盐黄油
75g
细砂糖
56g
全蛋液
75g
低筋面粉
90g
泡打粉
1g
牛奶
5g
即溶咖啡粉
2g
巧克力豆
30g
红糖
10g
淡奶油
8g
糖粉
50g
步骤
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1. 盆内放入室温软化切小丁的黄油，加入细砂糖。 -
2. 高速搅打到颜色发白。
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3. 将打散的常温蛋液分次加入步骤2中，每加一次都要充分搅打均匀再加下一次。
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4. 过筛后的低粉和泡打粉加入步骤3中，翻拌均匀。
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5. 加入事先准备好的咖啡液和巧克力豆拌匀。
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6. 将蛋糕糊装入裱花袋中挤入模具中。
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7. 将蛋糕糊表面抹成两边高中间低的样子。
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8. 放入预热好的烤箱中层，180°烤40分钟，取出后趁热包上保鲜膜放凉。
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9. 糖霜的制作:在容器中放入软化黄油和红糖搅拌均匀，再加入室温淡奶油、糖粉、即溶咖啡粉拌匀即可。做好的糖霜直接淋在放凉的蛋糕顶部即可。
小贴士
准备：牛奶加温热后放入咖啡粉搅拌均匀，烤箱预热180°
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