首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>高颜值的花环泡芙
高颜值的花环泡芙
6.9万热度
109收藏
收藏
|
分享
小跳酷酷一剑姢
泡芙本身就是一个很简单又很方便的甜品~ 但是做成花环会更提升它的bi-----格~
再淋上巧克力那味道简直啦，一定要尝试。
对了，像大家平时想要做一个好看的生日蛋糕，但是却考不好戚风体和奶油抹面，那可以试试这个泡芙当生日蛋糕呀，一样可以惊艳四方～～～～
(特别特别特别简单，我觉得有点烘焙基础的都可以成功)
(原方来自君之基础泡芙)
看有些胖友反应烤不熟，是因为你们挤的圈圈太大了，自然就需要更长的时间去烘烤，我大概直径就跟一个20cm的盘子一样大，最好不要太大，大了的话就要延长烘烤时间，每个人的烤箱温度都不同，所以要按照自己的烤箱来，温度只是参考。烤的时候不要打开烤箱盖 记住了嘛～
食材
泡芙体:
适量
水
160g
黄油
80g
低筋面粉
100g
鸡蛋
3个
糖
15g
盐
1.5g
夹馅和装饰的打发奶油:
220g
夹馅和装饰的奶油的糖:
20g
巧克力淋面:
适量
巧克力
40g
淡奶油
50g
步骤
  • 1. 找一口干净的小锅，放入黄油、糖、盐和水，中火加热。
  • 2. 待水烧开冒泡泡转小火倒入面粉，迅速搅拌成团。
  • 3. 搅拌均匀成团迅速关火，这几步要衔接好，迅速迅速哟。
  • 4. 把火关上，打入第一个鸡蛋快速搅拌均匀。
  • 5. 打入第二个搅拌均匀后，再打入第三个搅拌均匀，速度要快，不然锅子就不热了，也就不好混合成团了。
  • 6. 搅拌好的状态是这样，呈倒三角。
  • 7. 装入裱花袋里
  • 8. 可以装裱花嘴也可以不装，我这个裱花嘴就有点小，剪一个口就行。
  • 9. 然后把面糊挤在不沾的烤盘上，先挤一个圆。
  • 10. 一层一层这样摞起来，我下面先挤三圈，中间三圈，最上面再来三圈，剩下的泡芙糊就在旁边挤成小泡芙(注意泡芙圈不要挤得过大，那样就需要更多时间来烘烤泡芙，所以挤成大概八寸的大小，手掌张开大拇指到小拇指的距离直径，嗯 大概啦)
  • 11. 烤箱一定要提前预热，不然温度不够的话，泡芙可能发不起来。可以在搅拌面糊的时候就打开烤箱预热，180度45分钟，烤的过程中不要打开烤箱门，不然长不起来，切记。
  • 12. 拿一把好用的刀从中间切开泡芙。如果切开发现泡芙里面没有膨胀或者没熟很正常，每个烤箱温度都不同，这时候别急，不要复烤了 那样也考不熟，可以把没熟的部分挖出来将错就错 这样也可以有脆脆的外壳 也是没问题的。
  • 13. 然后我们开始打发填充和装饰的奶油，有些人打法奶油很粗糙，是因为手法不够轻柔，进入大量空气。要慢慢来，不要急。随时停下来观察奶油的状态。
  • 14. 打开泡芙挤入填充奶油
  • 15. 我填充好奶油后又在上面多加了一圈裱花，为了从侧面看起来有一些奶油的装饰。（盖上上面的泡芙盖，这里提醒大家，把我们的泡芙盖放在下面，把底部比较平滑的挨着烤盘的泡芙底放上面盖奶油，这样表面比较平滑，巧克力可以随意流动，懂我的意思了吗，你懂了！)
  • 16. 巧克力放碗里，淡奶油加热至沸，淋上巧克力。
  • 17. 搅拌成巧克力糊
  • 18. 装裱花袋里，轻轻的挤在泡芙上，让他们缓慢流下，要慢不要猛一下挤多。(这里衔接步骤15的提醒，把泡芙底放在上面，看到了吗，很平滑。
  • 19. 这是淋好巧克力的泡芙。
  • 20. 草莓洗干净，擦干水分，一切两半。
  • 21. 把刚才填充剩余的奶油，挤成奶油花，再隔一个放一半草莓，就完成了。是不是超级美呢。裱花嘴：SN7162
  • 22. 手机拍的也可以很美，插上蜡烛就更美了，最好可以冷藏一小时，会比较好切，因为泡芙壳比较硬 ，奶油还很软，当然了也可以直接拿起来吃哈哈哈~
  • 23. 喜欢我的宝宝可以加我微信，但是不闲聊也不回答关于方子的问题 因为写的很详细了 么么哒 理解哈～
小贴士
Hello
要注意的地方我都有加这个符号！看清楚之后再下手哟，只要严格按照配方来，就不会失败，知道吗！
对了 巧克力一定要淋！为什么呢，淋了口感提成好几个档次真的真的真的，冷藏之后更好吃巧克力。
看在我这么认真详细的写这个菜谱，请一定要交作业好嘛！！！
这道菜的其他做法

臭豆腐奶油圣诞花环泡芙

19收藏
10万热度

花环泡芙

137收藏
2.6万热度

花环泡芙—迷迭香

57收藏
7.5万热度

花环泡芙---圣诞节应景

45收藏
9.2万热度

高颜值的补血补钙浓汤【甜根菜鹰嘴豆浓汤】

116收藏
1.1万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

面拖小黄鱼

45收藏
751.6万热度

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

红豆薏米糖水

89收藏
426万热度

皮蛋豆腐

23收藏
319.3万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度
相关菜谱