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椰油橙皮司康
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倒叙的时光莫经
借用：亲爱的大美女@xanadu_jia 的留言方子，今天做个详细的演绎～
感谢美女：提供这么美味十足的方子
真的是一款香炸了的司康，有了椰油，糖渍橙皮，百利甜酒，还有巧克力的加入，烤了个满屋飘香～～
娴静的午后来一杯咖啡，或茶水，再来上一段轻音乐，最后来上一碟椰油橙皮司康～那是一个享受呀
食材
低筋面粉
100克
橙皮屑
半个+10克白糖
淡奶油
20克
百利甜酒
35克
泡打粉
3克
椰子油
20克
耐烤巧克力豆
25克
糖
10克
步骤
  • 1. 橙子洗净，剥皮剖去白色部分
  • 2. 白色部分一定要去的干净，才不会有苦涩味，能看到明显的蜂窝体，切丝
  • 3. 再切细丁，加10克糖拌匀静置15分钟
  • 4. 静置的时候我们来拌面粉，100克低筋面粉和3克泡打粉，10克糖拌匀过筛，加20克椰子油，用手搓成小絮状
  • 5. 加35克百利甜酒，20克淡奶油，20克巧克力豆，糖渍橙皮，用刮刀拌匀
  • 6. 用手轻轻揉成团，不要过分的揉搓。擀成长片，中间一裁二
  • 7. 两片叠起来，再略擀开，再一切二，再擀开，总共擀3次，第三次擀开时底下撒薄薄的一点干粉为了切开时不粘底。
  • 8. 最后擀成1.5Cm厚的片，表面撒上剩下的5克巧克力豆，压平，用模具切压成小块。也可以直接擀成1.5Cm厚的圆片，直接切成8等分的三角块。
  • 9. 放入预热烤箱180°，烤15～18分钟表面上色即可。取出晾凉，当时吃的口感是外脆内软。我喜欢密封后放置到第二天吃，都是略软酥酥的。
小贴士
如果没有椰油，可以同等量换成黄油。
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