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奶油奶酪司康
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confirmation小葱
这次英子老师的教学帖是奶油奶酪司康,看着老师制作的司康,仿佛已经感觉到那奶香浓郁,外酥里软的香甜,我立即制作了几种口味的。总是不喜欢泡打粉那淡淡的苦涩味道,于是又制作了这款纯奶油奶酪版的司康,减少了一些泡打粉的用量,起发的不太完全,可是香酥的口感还是很诱人的。
食材
全麦粉
100g
奶油奶酪
60g
黄油
30g
白糖
30g
牛奶
30g
泡打粉
2g
步骤
  • 1. 将面粉、泡打粉、糖混合过筛在容器内。
  • 2. 奶油奶酪软化放面粉里
  • 3. 搓成屑状。
  • 4. 将软化的黄油也放面里
  • 5. 搓成屑状。
  • 6. 一点点加入牛奶,
  • 7. 拌到无干粉状,
  • 8. 捏成团即可。
  • 9. 板上撒薄面,
  • 10. 面团擀开,折叠几下,压成2厘米厚
  • 11. 切块三角形,排入烤箱,表面涮上蛋液
  • 12. 放入烤盘中,表面涂蛋液,180度,中层,烤15-20分钟。
小贴士
面团形成后不要揉搓,上下叠压即可避免出筋。牛奶要一点一点的加,这样才好被面团吸收利于成团。
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