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奶油奶酪司康
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厥酵教约缮
司康饼又称英国茶饼、英国松饼,是一种比薄麦饼(Bannock)要厚的烤饼。它由小麦、大麦或麦片制成,通常用烘焙粉作发酵剂用。是英式下午茶常見的点心。 看到好多亲们利用不同的材料做出不同口味的司康,给了普通平淡的司康华丽的变身。这次用冰箱剩存的奶油奶酪,做了这个奶油奶酪司康,成品的口感是:香、甜而不腻,不像蛋糕的软,也不像法式面包的硬,介于两者之间,不错的。
食材
低筋面粉
200g
黄油
60g
奶油奶酪
120g
60g
牛奶
60g
泡打粉
4g
步骤
  • 1. 低粉、泡打粉、糖混合过筛
  • 2. 奶油软化后放面粉里
  • 3. 再加入软化后的黄油
  • 4. 用手搓成屑状,一点点加入牛奶
  • 5. 拌到无粉状,捏成团
  • 6. 擀开成2CM厚的片
  • 7. 用饼干模具压出造型
  • 8. 排入铺了锡纸的烤盘内
  • 9. 表面刷蛋液
  • 10. 烤箱180度20分钟
小贴士
加入牛奶时,一点要点点的加,防止一下子加入过多,面团过湿。
不喜欢表面颜色过深的可以不刷蛋液的。
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