椰子油苹果司康
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丝瓜watchful
家里的苹果树今年只结了三个苹果,其中还有两个被虫啃了几口,切一切做个美味的苹果司康吧~
第一次用椰子油做司康,味道很惊艳,酥松的口感配上淡奶油和酸甜的肉桂苹果丁,喝一口红茶,暖暖的冬日下午茶
菜谱的分量可以做六块三角形司康
第一次用椰子油做司康,味道很惊艳,酥松的口感配上淡奶油和酸甜的肉桂苹果丁,喝一口红茶,暖暖的冬日下午茶
菜谱的分量可以做六块三角形司康
食材
苹果
1个
椰子油A
1勺
砂糖A
2勺
肉桂粉
1茶匙
低筋面粉(全麦粉也可以)
100克
椰子油B
20克
砂糖B
15克
盐
1小撮
泡打粉
3克
淡奶油A
40克
热水
1勺
砂糖C
1勺
(砂糖D)(搭配可省略)
10克
(淡奶油B)(搭配可省略)
100克
步骤
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1. 1勺椰子油A放入小锅中开小火融化,加入切碎的苹果丁,加入2勺砂糖A、1茶匙肉桂粉,翻炒至苹果丁缩小变得金黄,离火冷却备用。
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2. 因为我是冬天做的,椰子油是凝固状态,如果使用的椰子油是透明液体状,请放入冰箱冷藏一会儿,凝固成白色的膏状再使用。加入低筋面粉(或全麦面粉,也可以混合不同的面粉都OK)、泡打粉。
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3. 用手轻轻揉搓,让椰子油和粉类融合,形成细碎的小颗粒。这时候就可以加入淡奶油,搅拌,团成面团。
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4. 加入2/3的苹果丁,剩下1/3留做成品后搭配享用。拌匀。烤箱预热200度。
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5. 面团按成厚饼状,切成六块。
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6. 1勺砂糖C加1勺热水,搅拌成糖水,备用。司康面团放入烤盘,入烤箱上下火200度烤20分钟,中间待司康长高起来基本定型时取出表面刷糖水,再入烤箱继续烤。
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7. 搭配淡奶油和步骤1炒好的苹果丁会非常美味,所以建议这样搭配起来吃。淡奶油加入砂糖D打发,配司康和肉桂苹果丁,完成!好好吃~快试试吧~
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