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藤田千秋的蔓越莓&巧克力软曲奇
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酸爽的蔓越莓，滑腻的白巧克力，真是天生绝配！
——来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》
食材
低筋面粉
100克
砂糖
10克
泡打粉
3克
黄油
20克
牛奶
50克
蔓越莓干
25克
白巧克力
25克
细砂糖
适量
步骤
  • 1. 烤箱至220度备用。将低筋面粉、砂糖、泡打粉混合，筛入容器里备用。
  • 2. 黄油切成1厘米方块，放入（1）中，用手指压扁、手掌对搓的方法使黄油变得细碎。
  • 3. 在（2）中撒入蔓越莓干，用刮刀搅拌。倒入3/4的牛奶，用刮刀以切入的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌。
  • 4. 待整体变得湿润后，从容器中取出，用手压成一块面团。然后用刮刀将生面团切半并叠加，此操作反复进行2-3次。面团用刮刀切成4等份，分别整修成6厘米X8厘米的尺寸。
  • 5. 将白巧克力掰成4份相同的1厘米方块。在面团中放入白巧克力，对折封口，注意巧克力不要外露。放在铺好的油纸的烤盘上，表面撒一层细砂糖。
  • 6. 烤箱温度重设为200度，烤25-30分钟。
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