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蔓越莓巧克力软曲奇
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越狱alas
记得那个胖乎乎软软的巧克力饼干么？
在家也可以轻松山寨，其实软曲奇主要是利用高温烘烤，这样表面凝固了里面还是软的，这样造就了其独特的口感。
今天做的这款曲奇，用的是植物油，素食的亲们也可以吃哦！参考的是君之的方子，稍有改动，减少了糖，做起来也很容易上手，一起试试吧！
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
90g
植物油
50g
热水
50g
红糖
20g
蔓越莓
30g
白砂糖
10g
可可粉
10g
盐
1g
泡打粉
4g
炼乳
5g
步骤
  • 1. 盆中放入白砂糖和红糖；
  • 2. 加入适量炼乳；
  • 3. 倒入热水；
  • 4. 搅拌至完全溶解；
  • 5. 加入油、盐，搅拌混匀；
  • 6. 筛入低粉、泡打粉；
  • 7. 可可粉，稍微翻拌；
  • 8. 蔓越莓干切碎；
  • 9. 加入面糊中；
  • 10. 切拌成团；
  • 11. 装入裱花袋，油纸上挤出大小均匀的面糊；
  • 12. 勺子背蘸水轻轻压平表面；
  • 13. 中层180℃、10min。
小贴士
1.炼乳可以不加，所以的粉类其实最好的事先混合再过筛加入，我比较懒，直接加进去的；
2.挤出的面糊不能太薄，勺子压得时候也要注意，保持一定的厚度，不然就烤不出软软的曲奇了；
3.如果有耐高温巧克力也可以加哦，口感会更赞~
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