香梨蔓越莓果干纸杯蛋糕
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保飞翮邑
软绵可口，加了一抹香梨，一丢丢蔓越莓、一丢丢葡萄干，真是不错。
食材
鸡蛋
4只每只40g小小的
白糖
40g
玉米油
25g
低粉
58g
洋梨
几片
香草精
几滴
蔓越莓、葡萄干
适量
步骤
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1. 蛋黄、蛋白分离 -
2. 蛋白中加入几滴白醋，分3次加入30g白糖先高速再转低速打发，把蛋白搅打至硬性发泡，提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三 角形即可。
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3. 蛋黄中加入几滴香草精、用蛋抽打散倒入打发好蛋白
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4. 筛入低粉、蔓越莓、葡萄干， 用橡皮刮，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡，翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
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5. 混合好的蛋黄液倒入纸杯、震一下
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6. 洒上些果干、每个纸杯表面放入一薄片梨
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7. 190度预热烤箱，烤时180度，25分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来
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