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蔓越莓南瓜玉米蛋糕
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今天用南瓜和玉米搭配来做这个戚风蛋糕，都是黄颜色，做出来的蛋糕，个人觉得玉米的香味儿更浓，南瓜使整个蛋糕的口感更蓬松，口感更好！加上蔓越莓果干，自然不用说了，美味！
食材
低筋面粉
75g
玉米粉
25g
鸡蛋
5个
玉米油
30g
白砂糖
40g
南瓜泥
50g
牛奶
40g
蔓越莓
适量
步骤
  • 1. 将低粉和玉米粉混合过筛备用。
  • 2. 分离蛋黄和蛋清，另蛋清打在无水无油器皿中备用。
  • 3. 蔓越莓切成粒。
  • 4. 蒸熟的南瓜压成泥。
  • 5. 蛋黄加入玉米油，牛奶，糖10克拌匀。
  • 6. 加入过筛的所有粉类拌匀。
  • 7. 然后加入南瓜泥。
  • 8. 拌至无颗粒的面糊备用。
  • 9. 蛋白分三次加糖打发，打发至如图的温性蛋白即可。
  • 10. 取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 11. 然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 12. 倒入模具里，果干也撒入，然后抹平，轻震几下。
  • 13. 送入已经预热好的烤箱中层150度40分钟。
  • 14. 烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模取出（小宝贝饿了，把我的圆形蛋糕用手掰着吃，我只好修下边把边切下来剩中间的拍照了，嘻嘻）
小贴士
南瓜泥也可以用榨汁机加入牛奶榨成细腻的浆。
南瓜泥含水分，所以牛奶的量要看情况哦！
拌面糊要用切拌的手法，不要划圈。
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