蔓越莓核桃海绵蛋糕
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静丝醉色染红颜
很多人说喜欢吃戚风蛋糕，不爱吃海绵蛋糕。我觉得海绵蛋糕挺好吃啊，我就喜欢它绵密又松软的口感。这款蛋糕用到了蔓越莓，如果喜欢甜口的，建议用葡萄干或红枣代替。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
190g
糖
60g
鸡蛋
6个
色拉油
70g
泡打粉
2g
蔓越莓
适量
核桃
适量
步骤
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1. 蔓越莓，核桃仁切碎 -
2. 鸡蛋打入无水无油的蛋盆里
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3. 加入全部的糖，打发至能写出清晰的8字，长时间不消失。冬天要把蛋盆坐在温热水里打发鸡蛋。
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4. 分三次筛入面粉和泡打粉切拌均匀。泡打粉可放可不放，我觉得还是放些更好吃吧。
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5. 不要过度搅拌，无明显干粉即可
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6. 挖一部分蛋糕糊放入色拉油中切拌均匀
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7. 倒回剩下的蛋糕糊里切拌均匀
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8. 加入蔓越莓和核桃碎切拌
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9. 模具抹上油，烤箱上下火180度预热
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10. 把蛋糕糊倒入模具9分满，这个量正好满模。
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11. 烤盘放入预热好的烤箱中下层烤25分钟即可。根据自家烤箱调整时间和温度。
小贴士
鸡蛋一定要打发到位。
请不要减糖，低甜度。
请不要低温慢烤，这是海绵，就是要烤爆炸开了才漂亮。
请不要减糖，低甜度。
请不要低温慢烤，这是海绵，就是要烤爆炸开了才漂亮。
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