KITTY猫蛋糕卷
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stationery恐惧
萌萌哒，送人很是讨喜哦！
食材
低粉
75克
牛奶
60克
色拉油
50克
细砂糖
60克
鸡蛋
4个
红曲粉
3～5克
可可粉
适量
步骤
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1. 蛋黄加10克糖搅打均匀 -
2. 加入50克色拉油搅打均匀
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3. 再倒入60克牛奶搅打均匀至油水融合
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4. 将75克低粉筛入蛋黄盆中搅拌均匀
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5. 用勺子取15克蛋黄糊于小碗中
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6. 将红曲粉筛入蛋黄糊中切拌均匀
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7. 蛋白分三次加入50克糖后打至湿性发泡
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8. 取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内翻拌
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9. 再将蛋白分次加入蛋黄糊中搅拌均匀成红曲蛋糕糊
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10. 将蛋糕糊倒入裱花袋在烤盘上描绘出猫头的图形
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11. 1、放入烤箱中层180℃烤1分钟定型后取出2、再把红曲蛋黄糊倒入烤盘内抹平并震去大气泡3、放入烤箱中层180度烤15分钟左右
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12. 1、取出倒扣在烤网上并趁热撕开四周的油纸2、稍凉后再次倒扣在新油纸上3、在表面抹上打发好的奶油馅卷好4、放入冰箱冷藏30分钟定型
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13. 1、分别取适量可可粉和红曲粉与清水调匀2、画出眼睛胡须发夹和鼻子即可
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14. 也可以用黑巧隔水融化后描出眼睛和胡须
小贴士
1、先烤出底子再画出图案的方法成功率较高。
2、不同牌子的红曲粉上色程度不同，请酌情添加。
2、不同牌子的红曲粉上色程度不同，请酌情添加。
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