熊猫蛋糕卷
7.2万热度
119收藏
收藏
|
没什么过不去
蛋糕卷也可以做的趣味萌萌的，本想用打发奶油做夹馅的，奈何忘记提前冻奶油，所以只能光夹木瓜馅了，味道依然是杠杠滴。
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
3个
白糖
35克
水
50ml
玉米油
40ml
低筋面粉
80克
抹茶粉
15克
可可粉（最小勺）
1勺
蛋白
3个
玉米淀粉
2克
木瓜（切粒）
150克
步骤
-
1. 3个蛋黄和30克糖、玉米油，水混合至糖溶化。
-
2. 加入80克低粉翻拌均匀成蛋黄面糊。
-
3. 取一张烤油纸，提前用铅笔画出熊猫模样。（将画面朝烤盘放，这样就不会接触蛋糕糊）
-
4. 将一个蛋白，5克糖，2克玉米淀粉打至8分发。
-
5. 取出一大勺面糊另装小碗，加入一小勺的可可粉翻拌均后再加入一大勺蛋白翻拌成可可糊。
-
6. 将可可糊装入裱花袋里。预热烤箱180度。
-
7. 将可可糊挤入图案中熊猫的两个耳朵和眼睛嘴巴里。送人烤箱烤10秒钟定型取出。（注音不是10分钟哦）
-
8. 再盛出两大勺面糊装碗里，加入两大勺蛋白翻拌成黄色面糊，同样装裱花袋里。
-
9. 将熊猫整个脸型挤上黄色面糊。送入烤箱烤15秒定型取出。（注意不是15分钟哦）
-
10. 将剩下的大部分面糊加入15克抹茶粉拌匀。
-
11. 将3个蛋白、35克白糖打至硬性发泡。
-
12. 取出小部分蛋白加入抹茶糊里翻拌均匀。
-
13. 再将抹茶糊倒入剩下蛋白里翻拌均匀。
-
14. 倒入烤盘里。
-
15. 用刮板抹平表面。
-
16. 送入烤箱用180度烤15分钟左右至表面不粘手取出。
-
17. 烤好的蛋糕等凉却后撕开油纸放入另一张油纸。
-
18. 将蛋糕表面铺上木瓜粒。
-
19. 朝一端卷起成长柱形，连同油纸放上10分钟定形。
-
20. 成品。
-
21. 小提醒：蛋白分两次打发，是以防蛋白消泡，因为画熊猫轮廓要些许时间。木瓜粒铺在没图案的蛋糕面。