1、淡奶油打到十分发时很容易过头（有出现豆腐渣状就是过头了），建议可先电动打发到出现纹路，再换手动打发，也很快的，这样就不易过头了。
2、没有小星形裱花嘴的话，圆口的也行，重点是要小巧些，口宽3mm内吧。
3、热天操作，一定开足冷气！一定开足冷气！一定开足冷气！重要的事情说三遍。我就是室温直接操作，再加上手温，奶油简直在手里看着化看着塌……所以每朵小花形状都不大分明，凑合看吧。