清爽柠檬挞
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晨潍夏日天浅蓝
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食材
细砂糖
8g
黄油
16g
低筋面粉
25g
鸡蛋
30g
柠檬汁
10g
淡奶油
18g
柠檬碎
少许
玉米淀粉
4g
4寸圆形派盘
1个
步骤
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1. 将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化。 -
2. 筛入低筋面粉，混合至干性粉末消失，用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟。
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3. 用擀面杖将面团擀成约2mm厚度，平铺在挞盘上，用手按压成型。
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4. 铺上油纸倒入烘焙石，放入烤箱中下层，上火160℃ ，下火140℃，烘烤15分钟取出备用。
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5. 鸡蛋与糖混合，搅拌至糖溶化，加入柠檬汁。
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6. 加入淡奶油拌匀。
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7. 筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
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8. 将挞水倒入挞皮，放入烤箱中下层，上火170℃，下火140℃ ，烘烤40分钟取出，脱模即可。
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9. 大功告成！
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